Мы уже знаем несколько способов приготовления антрекота, а вот ещё один, французский способ. Антрекот начали готовить во Франции ещё очень давно и рецепт его приготовления практически не менялся. Изменилось только место. Раньше это была кирпичная печь, а теперь это микроволновка, электрическая или газовая печи.

Ингредиенты.

1. 400 грамм мякоти говядины.
2. 20 грамм сливочного масла.
3. 20 миллилитров оливкового масла.
4. 1 большая луковица.
5. несколько веточек петрушки.
6. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо нарезать кусками толщиной в 2 сантиметра поперёк волокон. Куски хорошо отбить в обоих сторон, посолить, поперчить , сбрызнуть оливковым маслом и дать мясу отдохнуть в течении полу часа.

Мясо обжарить с двух сторон до румяной корочки, но не готовности.

Лук нарезать кольцами, зелень мелко нашинковать. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить зелень и перчат. Сверху выкладывают мясо, придавливают его крышкой так, что бы оно погрузилось с лук с зеленью.

Поставить кастрюлю на пар или водяную баню на 10 минут.

Блюдо подавать горячим с отварным картофелем или овощным салатом.