Ещё один способ приготовления закуски из баклажан по сирийскому рецепту. Но эту закуску можно смело подавать как гарнир к мясу. Рецепт такого приготовления баклажан довольно старинный. Сирийцы вообще очень любят  баклажаны и рецептов приготовления баклажан в кулинарии Сирии невероятно большое количество.

Ингредиенты.

1. 1 большой баклажан.

2. 100 грамм грибов.

3. 2 зубчика чеснока.

4. 2 средних помидора.

5. 100 миллилитров оливкового масла.

6. 1 маленькая луковица.

7. чайная ложка коричневого сахара.

8. чёрный молотый перец и соль по вкусу.

9. пол чайной ложки базилика.

10. 1 столовая ложка муки.

Способ приготовления.

Баклажаны нарезать не большими кубиками и варить в подсоленной воде 10 минут затем вынуть и положить на блюдо.

Мелко нарезать лук, чеснок, помидоры, грибы. Всё посолить и добавив муку хорошо перемешать. После этого смешать все ингредиенты, выложить их на смазанное маслом блюдо для духовки и запечь при температуре в 370 градусов в течении 20 минут.