Это вкуснейшая закуска грузинской кухни. Она на столько просто и быстро готовится, что практически не отнимет у Вас времени. Закуска из баклажан с орехами пикантна и не много остра. Её можно готовить как совершенно не острой, так и с сильной остротой. Многие готовят эту закуску и даже не подозревают, что она- одно из блюд грузинской кухни.

Ингредиенты.

1. 8 штук средних баклажан.
2. 1 стакан очищенных грецких орехов.
3. 1 средний острый перец.
4. ? пучка кинзы.
5. 50 грамм сливочного масла.
6. 4 зубчика чеснока.
7. винный уксус или гранатовый сок, соль.

Способ приготовления.

Баклажаны хорошо промыть и порезать вдоль толщиной в 1 сантиметр. Затем нарезанные баклажаны посолить и поджарить на сковороде до румяной корочки. Выложить жаренные баклажаны на блюдо.

Орехи, чеснок, зелень, перец, соль, сок граната или уксус хорошо перемешать и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Готовую смесь залить двумя стаканами холодной кипяченой воды и перемешать. Полученной смесью залить баклажаны и подавать на стол в холодном виде.