Бифштекс по старинному французскому рецепту это что то невероятное. Бифштекс получается на столько вкусным и нежным, что его хочется готовить каждый день. А всё благодаря коньяку и вину, которые присутствуют в рецепте приготовления этого блюда. А главное, что в этом рецепте нет строгих правил на сколько должно быть прожарено мясо. Как Вам нравится, так и жарьте.

Ингредиенты.

1. 400 грамм говяжьей вырезки.
2. 400 миллилитров коньяка.
3. 30 грамм красного десертного вина.
4. 25 миллилитров растительного масла.
5. 25 грамм сливочного масла.
6. 30 миллилитров мясного бульона.
7. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо посолить, поперчить и обжарить с обоих сторон на растительном масле.

Готовое мясо переложить на тарелку, а в той сковороде, где жарилось мясо, в эту зажарку вылить коньяк, вино, бульон, довести до кипения и сразу выключить.

Подавать горячий бифштекс, политый коньячным соусом.