Этот борщ готовят чуть ли ни в каждой семье, но мало кто знает, что это истинно украинское блюдо. Зелёный борщ любят наверное все. Он полезный,  вкусный , питательный и красивого зелёного цвета. Этот борщ легко и быстро готовится. Он содержит в себе огромное количество полезных веществ и минералов.  Этот борщ готовят в каждой семье хотя бы раз в неделю.

Ингредиенты

1. 500 грамм мяса .
2. 600 грамм картофеля.
3. 250 грамм сочной свеклы.
4. 1 не большая луковица.
5. 1 не большой корень моркови.
6. 1 не большой корень петрушки.
7. 1 большой пучок шпината.
8. 1 большой пучок щавеля.
9. 2 яйца.
10. 1 столовая ложка муки.
11. 1 не большой пучок зелёного лука.
12. 250 грамм сметаны.
13. 1 столовая ложка уксуса.
14. Подсолнечное масло.
15. 2 литра воды.
16. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо режут на мелкие кубики и  варят до готовности. Свеклу порезать соломкой и тушить в масле и не большом количестве мясного бульона а в конце добавить  не много уксуса. Морковь и петрушку натереть на крупной тёрке и жарт на сковороде с мелко порезанным луком. Когда лук станет золотистого цвета в пассировку добавить муку и бульон. Потушить 5 минут и вылить в готовящиеся мясо. Картофель мелко порезать и добавить в кипящее мясо. Через 15 минут в мясо добавить свеклу и мелко порезанные шпинат и щавель.  Проварить ещё 5 минут и выключить накрыв плотно крышкой.  При подаче на стол заправить борщ сметаной, посыпать мелко порезанным зелёным луком и мелко порезанными варёными яйцами. Борщ подаётся только в горячем виде.