Эскалоп, а проще отбивная наверное одно из самых любимых блюд как у нас, так и в Англии. Кому не понравится нежное отбитое мясо телёнка хорошо прожаренное в сухарях. Эскалоп это просто универсальное блюдо, которое подходит к любому гарниру будь то картофель, рис, фасоль или что то другое. Давайте приготовим эскалоп так, как это делают англичане.

Ингредиенты.

1. 300 грамм телятины.
2. 100 грамм ветчины.
3. 1 яйцо.
4. панировочные сухари.
5. 20 грамм сливочного масла.
6. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Телятину нарезают тонкими ломтиками поперёк волокон, хорошо отбивают, солят, перчат и окунают с обоих сторон в взбитое яйцо. Затем эскалоп панируют в сухарях и жарят на хорошо разогретой с маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной аппетитной корочки.

Ветчину мелко режут и обжаривают с сливочном масле.

Подавать эскалоп в горячем виде, с кусочками ветчины и политым горячим сливочным маслом. Можно украсить долькой помидора и веточкой петрушки.