Это замысловатое для нас название приводится как пельмени. Во многих кулинарных рецептах мира можно встретить это блюдо так как его любят все. В основном в рецептах приготовления пельменей разных народов есть очень много общего, но есть и отличия. Пельмени по- туркменски отличаются от русских своей формой и тем, что настоящие туркменские пельмени никогда не будут изготовлены с начинкой из свинины.

Ингредиенты.

1. 800 грамм мягкой баранины.
2. 4 больших головки репчатого лука.
3. 1 яйцо.
4. 500 грамм просеянной пшеничной муки.
5. 200 грамм кислого молока или сметаны.
6. соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо режем на средние кусочки, а лук на 4 части и пропускаем все через мясорубку. Полученный фарш тщательно примешиваем, солим и перчим.  В фарш можно добавить 100 миллилитров холодной воды дл того, что бы он был более воздушным.

Муку высыпаем в глубокое блюдо, вливаем воду, добавляем яйцо, солим и замешиваем тесто не слишком крутое. Из теста раскатываем тонкий пласт и вырезаем в нем квадратики 5*5 сантиметров. На полученные квадратики выкладываем по столовой ложке фарша, скрепляем тесто так, что бы получился треугольник и варим в подсоленной воде 15 минут.

Пельмени подавать в горячем виде заправленные кислым молоком или сметаной.