Замечательный рецепт закуски из баклажанов. Баклажан сам по себе превосходен а если к нему добавить ещё несколько ингредиентов, то ему в кулинарии вообще не будет равных ведь мало того, что он вкусен, так из него такое количество разнообразных блюд можно приготовить, что глаза разбегаются.

 Ингредиенты.

1. 3 баклажана.
2. 70 грамм изюма.
3. 6 столовых ложек оливкового масла.
4. 1,5 столовые ложки мелко резанных свежих листочков тмина.
5. пол столовые ложки кориандра.
6. 1 средняя мелко резанная луковица.
7. 5 мелко резанных помидоров без шкурки.
8. соль по вкусу.

Способ приготовления.

 Баклажаны хорошо промыть, разрезать вдоль пополам и вынуть серединку.

Пустые баклажаны смазать маслом запечь в духовке в течении 20 минут при температуре 200 градусов.

 В это время мелко порезать мякоть баклажана и обжарить её с луком затем добавить помидоры, изюм и специи, посолить. Готовую начинку выложить в запеченные баклажаны и печь в духовке ещё 10 минут.

При подаче на стол можно посыпать зеленью.