Фаршированные огурцы конечно для нас очень экзотическое блюдо. По крайней мере я о нём до сих пор не слышала. Так что думаю и Вам будет интересно приготовить его. А вот греки готовят огурцы по этому рецепту уже не один десяток лет и очень даже им довольны.

Ингредиенты.

1. 200 грамм толстых огурцов.
2. 120 грамм фарша.
3. 50 грамм риса.
4. 60 грамм лука.
5. 2 яйца.
6. 20 грамм натурального йогурта.
7. 10 грамм томатной пасты.
8. 6 грамм укропа.
9. столовая ложка лимонного сока.
10. 2 столовые ложки оливкового масла.
11. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Смешать фарш, варёный рис, мелко рубленный лук и зелень, разбивают яйца и всё хорошо перемешивают, солят и перчат.

Огурцы режут в ширину одни длинной оп 5-6 сантиметров, а другие длинной по 1 сантиметру. Количество длинных и коротких огурцов должно совпадать. Короткие будут ёмкостью для фарша, а длинные крышками. Очищают огурцы от шкурки и большие части очищают от семян, делая из них ёмкости с дном.

Огурцы заполнят фаршем, накрывают огуречными крышечками и перевязывают ниткой. Полученные фаршированные огурцы выкладывают в смазанную маслом ёмкость, сверху поливают соусом из йогурта и томатной пасты, добавляют сок лимона и тушат в духовке при температуре 180 градусов в течении 20 минут.

Фаршированные огурцы подают в тёплом виде, посыпанные зеленью.