Говурма с белке- жаркое с гарниром одно из самых популярных блюд туркменской кухни. Его можно готовить как на праздники, так и в обычные дни. Жаркое с гарниром по- туркменски универсальное блюдо, к которому может подойти любой гарнир и закуска. Как и все народы, которые не употребляют в пищу свинину туркмены готовят в основном блюда из баранины.

Ингредиенты.

1. 200 грамм баранины.
2. 20 грамм бараньего сала.
3. 1 головка среднего репчатого лука.
4. 1 пучок любой зелени.
5. соль, черный молотый перец.
6. 100 грамм муки.
7. ? яйца.
8. вода.

Способ приготовления.

Мясо нарезать на не большие кусочки посолить, поперчить и пожарить на сковороде с бараньим салом до готовности. В отдельной сковороде растопить баранье сало и пассировать средне порезанный лук.

Муку замесить с водой и яйцом как на лапшу. Раскатать пласт и порезать его на квадратики 4*4 сантиметра. Квадратики из теста не много подсушить и варить до готовности в подсоленной воде.

После того, как тесто сварится выложить его ан блюдо, сверху выложить мясо и лук. Блюдо обильно посыпать мелко рубленной зеленью и подавать горячим.