Многие дома готовят икру из баклажанов. И получается это у каждого по своему, но всегда вкусно. Так давайте попробуем приготовить икру из баклажанов по греческому рецепту и тем самым не много разнообразим своё меню. Ведь не интересно есть каждый день одно и то же а если Вы будите знать несколько способов приготовления того или иного блюда то Вам же будет интереснее даже сам процесс приготовления пищи.

Ингредиенты.

1. 1 килограмм баклажан.

2. 200 грамм твёрдого сорта сыра.

3. 6 зубчиков чеснока.

4. 1 лимон.

5. 4 варёные желтка.

6. 7 столовых ложек оливкового масла.

7. соль и специи по вкусу.

Способ приготовления.

Баклажаны часто поколоть, но не глубоко и запекать в духовке до того момента, как они полностью станут мягкими. Затем остудить их, снять с них шкурку и измельчить вместе с чесноком до кашеобразной массы. Желтки измельчить, сыр натереть на мелкой тёрке и добавить ингредиенты к баклажанам.  Всё хорошо перемешать, посолить, добавить специи, выжать лимон и полить баклажаны его соком, добавить масло, ещё раз всё хорошо перемешать, поставить в холодильник для того, что бы блюдо остыло.