Очень вкусное и не обычное для нас блюдо. Мы привыкли видеть в пюре картошку, а вот индийская кулинария предлагает заменить картофель кокосовыми хлопьями. Посмотрим что за вкус у этого не обычного, но такого привлекательного блюда.

Ингредиенты.

1. 200 грамм кокосовых хлопьев.
2. 650 грамм картофеля не большого.
3. 1 средняя луковица.
4. 5 зубчиков чеснока.
5. 1 столовая ложка кориандра.
6. 20 грамм имбиря.
7. 3 чайные ложки карри.
8. 5 чайных ложек лимонного сока.
9. 5 чайных ложек овощного бульона.
10. 1 пучок шпината.
11. 300 грамм цветной капусты.
12. цедра лимона.
13. соль по вкусу.

Способ приготовления.

Хлопья вскипятить в не большом количестве воды, дать постоять и переложить в болендер. Хлопья измельчить до однородной массы. Чеснок, лук и имбирь мелко нарезать, добавить в отвар кокоса, добавить карри, цедру лимона и бульон. Соус кипятить 5 минут. После  этого добавить мелко порезанный картофель, через 2 минуты цветную капусту, за 1 минуту до готовности мелко рубленный шпинат.

Пюре полить отваром с овощами и подавать на стол.