Каурма из картофеля одно из вегетарианских блюд  грузинской кухни. Блюда из картофеля в кулинарных рецептах грузинской кухни встречается не так часто, как мясные блюда, но это совсем не значит, что картофелю в рецептах грузинской кулинарии уделяют мало внимания. В картофеле содержится много крахмала необходимого человеческому организму так же, как и мясо. Каурма из картофеля  энергетически ценное и полезное блюдо.

Ингредиенты.

1. 500 грамм картофеля.
2. 4 средние головки репчатого лука.
3. 2 яйца.
4. 1 пучок зелени кинзы.
5. 2 столовые ложки топленого масла.
6. соль по вкусу.

Способ приготовления.

Лук мелко порезать и потушить на топленом масле в глубокой кастрюле. После того, как лук станет золотистого цвета в кастрюлю добавить картофель нарезанный не большими кубиками и залить водой. Картофель варить на медленном огне до полуготовности затем посолить и добавить мелко порезанную зелень кинзы. После того, как картофель сварится взбить яйцо и залить им картофель. Поварить картофель с яйцом ещё 5 минут и снять с огня.

Картофель подавать горячим и посыпанным мелко нарезанной зеленью.