Рецепт этого блюда простой и его очень быстро и легко готовить. Это блюдо можно готовить несколько раз в неделю. Оно не надоест и всегда будет гармонировать с любым гарниром.  Кокмач в переводе на русский- жаренное мясо с гарниром. Способ его приготовления встречается во многих кулинарных рецептах. Многие даже считают, что это рецепт украинской кухни но это далеко не так. Кокмач- один из самых первых способов приготовления мяса по- туркменски.

Ингредиенты.

1. 300 грамм бараньего мяса.
2. 20 грамм бараньего жира.
3. соль и специи по вкусу.
4. любые овощи, злаковые или бобовые для гарнира.

Способ приготовления.

Мясо порезать поперек волокон, хорошо отбить, посолить, посыпать специями и дать не много постоять, для того, что бы мясо вобрало в себя запах специй.

Разогреть сковороду, растопить в ней бараний жир и жарить отбитое мясо с двух сторон до готовности.

Мясо подаётся  на стол с любым гарниром в горячем виде, посыпанным мелко порезанной зеленью и политым сметаной.