Ни за что не догадаетесь как переводится это блюдо, а очень просто это шашлык и не просто шашлык, а шашлык по – кокандски. Излюбленное блюдо всех сельских жителей Узбекистана. Да и знатные люди не отказывались от употребления в пищу этого вкусного блюда. Рецепт этого шашлыка придумали несколько веков назад пастухи. Люди, уходящие на несколько месяцев от дома для того, что бы пасти скот тоже хотели питаться вкусно а что может быть вкуснее шашлыка на природе?

Ингредиенты.

1.      300 грамм баранины.

2.      300 грамм бараньей печени.

3.      300 грамм бараньих почек.

4.      соль и специи по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо, почки и печень порезать не большими кубиками, посолить, посыпать специями и нанизать на трёхрожковый шампур. На один рожок мясо, на другой почки, на третий печень. Жарить с обеих сторон на углях до готовности.

Мясо не снимая с рожков положить на хлебную лепёшку и подавать на стол с салатом из помидоров.