Настоящая марокканская лепёшка, рецепту приготовления которой более тысячи лет! Лепёшку по этому рецепту готовили ещё во времена халифов и шахов. Особенно эту лепёшку любили кочевые племена марокканцев. Её способ приготовления на огне очень прост и удобен был для жителей того времени. Мы не будет так экспериментировать и приготовим марокканскую лепёшку в современных условиях.

Ингредиенты.

1. 500 грамм просеянной пшеничной муки.
2. 400 миллилитров воды.
3. 150 грамм манной крупы.
4. 2 чайные ложки анисовых семян.
5. 2 чайные ложки сухих дрожжей.
6. 20 грамм кунжутных семечек.
7. оливковое масло.
8. соль по вкусу.

Способ приготовления.

В воду не мешая всыпать все ингредиенты, в последнюю очередь дрожжи и всё очень хорошо перемешать. Затем положить тесто на посыпанный мукой стол, разделить тесто на четыре части и сформировать шарики.

Шарики раскатать в лепёшки толщиной примерно по 2 сантиметра и накрыть полотенцем оставив их в таком состоянии пол часа для того. Что бы тесто поднялось и увеличилось примерно вдвое.

В это время духовку разогреть до 230 градусов, смазать хорошо лепёшки оливковым маслом, посыпать семечками кунжута и попрокалывать в нескольких местах. Лепёшки жарить в духовке в течении 25 минут.

Подавать на стол можно как в горячем так и в холодном виде.