Рецепт приготовления марокканских овощей, как сама страна очень интересен и привлекателен. В этом рецепте невероятно сочетаются совершенно разные овощи и даже изюм с мёдом. Блюдо это удивительно вкусное и питательное. Любая марокканская хозяйка знает свой фирменный рецепт приготовления овощей и вот один из них.

Ингредиенты.

1. 500 грамм кус- куса.
2. 2 не большие мелко резанные луковицы.
3. 3 средние морковки нашинкованные соломкой.
4. 3 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла.
5. 1,5 патиссона порезанного не большими кубиками.
6. 500 миллилитров овощного бульона.
7. пол столовые ложки тмина.
8. 1 столовая ложка кориандра.
9. 5 столовые ложки мёда.
10. 1 баночка консервированного нута.
11. 150 грамм изюма.
12. 6 столовых ложек листьев кориандра.
13. соль по вкусу.

Способ приготовления.

Кус- кус залить 700 миллилитрами кипятка и накрыть крышкой оставив разбухать на 10 минут.

В сковороде с глубоким дном обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и патиссон и жарить всё на большом огне в течении 5 минут постоянно помешивая. Затем приправить специями, хорошо перемешать развести мёд с бульоном и влить в овощи. Овощи поварить примерно 20 минут и добавить нут и изюм. Огонь уменьшить, накрыть крышкой и варить 10 минут, затем снять крышку, сделать большой огонь и варить ещё 5 минут, добавить листья кориандра, накрыть крышкой и выключить.

На большое красивое блюдо выложить кус- кус, а сверху овощи.