Способ приготовления очень вкусного и сладкого кокосового мороженного. Все мы знаем, что на острове Тайланд с кокосами нет ни каких проблем и приготовление мороженного из кокосового молока для любого тайландца не составит особого труда. В наших супермаркетах тоже можно найти кокосовое молоко но если же Вы его не найдёте, не переживайте. Его вполне можно заменить обычным молоком или кокосовыми сливками.

Ингредиенты.

1. 400 миллилитров молока (или 100 миллилитров сливок кокоса и 100 миллилитров воды).
2. 4 яйца.
3. пачка сахарного ванилина.
4. соль.
5. пара листиков мяты.
6. 2 столовые ложки кокосовой стружки.

Способ приготовления.

Кокосовую стружку обжарить на большом огне буквально несколько минут до образования золотистого цвета, молоко нагреть на медленном огне постоянно помешивая но не до кипения. Снять молоко с плиты и быстро вбить туда яйца не дав возможности им свернуться. Когда яйца будут хорошо примешаны с  молоком добавить остальные ингредиенты и поставить будущее мороженное томиться на водяной бани. Вода бани не должна кипеть. Мороженное постоянно помешиваем и доводим до консистенции средней густоты сметаны.

Мороженное перекладывается в холодную ёмкость и ставится на 1 час в морозильную камеру. Через час выньте мороженное и хорошо но аккуратно взбейте его миксером до густой консистенции.  После этого мороженое обратно поместите в морозилку на час и после этого можете угощать им друзей и близкий. Мороженное можно украсить любыми фруктами.