Это очень вкусное и калорийное второе блюдо. Готовится оно не слишком долго. Это национальное греческое блюдо, которое начали готовить ещё в древние времена. К счастью для любителей разнообразной и кухни со старинными рецептами греки практически не меняли изначально созданные рецепты блюд. Они только придумывали новые, но не опираясь на технологии других стран. Их рецепты уникальны.

Ингредиенты.

1. 500 грамм фарша баранины.

1.  1 морковь средняя.
2. 1 средняя луковица.
3. 5 столовых ложек оливкового масла.
4. 1 сладкий перец.
5. 1 зубчик чеснока.
6. 300 грамм маринованных помидор.
7. 1 баклажан.
8. 1 столовая ложка муки.
9. 1 столовая ложка специй для баранины.
10. 200 миллилитров йогурта.
11. 1 яйцо.
12. 100 грамм твёрдого сыра.
13. 2 столовые ложки панировочных сухарей.
14. соль по вкусу.

Способ приготовления.

 Фарш обжарить до полуготовности посолив.

Натереть морковь на крупной тёрке, лук и перец мелко порезать. Чеснок измельчить. Разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, перец и чеснок . обжарить ингредиенты в течении 10 минут, добавить фарш, помидоры, специи и муку. Залить водой и тушить при плотно накрытой крышке в течении 15 минут.

Баклажаны порезать тонкими с сантиметр кружочками, обжарить их с обоих сторон. Затем выложить баклажаны на фарш и накрыть крышкой.

Яйцо отварить, желток мелко раскрошить, смешать с йогуртом и мелко натёртым сыром. Полученный соус вылить на баклажаны, сверху посыпать сухарями и подержать на огне ещё в течении 5 минут пока сыр полностью не расплавиться.

Подавать блюдо горячим.