Это блюдо довольно жирное, но невероятно вкусное. Его рецепт придуман очень давно и до сих пор не менялся. Ведь в него не чего добавить. Любые попытки его улучшить просто портят вкус этого блюда. Печень это один из самых насыщенных на гемоглобин продукт. Каждому человеку хотя бы раз в неделю необходимо есть печень.

Ингредиенты.

1. 300 грамм печени телячьей.
2. 50 грамм муки.
3. 50 грамм шпика.
4. 1 пучок петрушки.
5. 20 грамм сливочного масла.
6. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Печень хорошо промыть, удалить плёнки, нарезать соломкой толщиной с мизинец, обвалять хорошо в муке с солью. Разогреть сковородку, растопить масло и обжарить печень на сильном огне до готовности. За минуту до того, как выключить огонь перчат.

Шпик тонок режут, слегка поджаривают на сковороде, выкладывают на тарелку а сверху на него выкладывают печень. Сверху посыпать мелко рубленной зеленью и полить оставшимся после печень и шпика маслом. Печень прекрасно гармонирует с молодым отварным картофелем.