Прекрасный рецепт приготовления пельменей по- таджикски для тех, кто постится или не ест мяса. Конечно мы привыкли, что пельмени- это мясное блюдо, но есть и исключения. Таджики придумали этот рецепт достаточно давно. Не смотря на то, что в этих пельменях нет ни мяса в фарше, ни яиц в тесте эти пельмени очень вкусные. Пельмени с зеленью по– таджикски можно начинять любой зеленью. Таким блюдом Вы приятно удивите своих гостей.

Ингредиенты.

1. 3 стакана просеянной муки.
2. 1 стакан воды.
3. 5 пучков разнообразной делении.
4. соль и специи.

Способ приготовления.

Муку высыпаем в глубокое блюдо, добавляем в неё воду и соль и замешиваем тесто. Мешать тесто необходимо до того состояния когда тесто станет упругим. Посыпаем готовое тесто не большим количеством муки и оставляем его на 40 минут в прохладном месте.

Зелень хорошо промыть, подсушить, мелко порезать затем посолить и поперчить и хорошо перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт и с помощью стакана вырезать ровные кружочки. В середину каждого выложить фарш из зелени и залепить края. Варятся такие пельмени на пару. Готовность пельменей проверяется самостоятельно. Время приготовления пельменей зависит от сорта муки. Готовые пельмени подавать в горячем виде приправленные сметаной или кислым молоком.