Приготовление различных сладостей с использованием песочного теста отлично сочетается с любыми фруктами. Песочное тесто само по себе очень вкусное и сладкое ну а если к нему ещё добавить некую противоположность в виде кислых вишен, то получится не превзойденное сочетание вкусов.

Ингредиенты.

1.      6 столовых ложек пшеничной муки.

2.      4 столовые ложки сахара.

3.      200 грамм сливочного масла.

4.      3 яйца.

5.      1 столовая ложка какао.

6.      1 столовая ложка коньяка.

7.      пол чайной ложки соды.

8.      1 чайная ложка яблочного уксуса.

9.      1 столовая ложка крахмала.

10.  1 пачка сахарного ванилина.

11.  150 грамм сухих вишен без косточек.

12.  способ приготовления.      

 Масло размягчить, растереть с сахаром и ванилином, вбить яйца. После этого не прерывно мешая добавить коньяк и соду, гашёную уксусом. Всё хорошо перемешать и добавить крахмал а затем муку.  Тесто хорошо перемесить. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. После того, как тесто хорошо перемешали, делим его на две равные части. Одну откладываем, а в другую добавляем какао и хорошо перемешиваем.

В обе части теста добавляем одинаковое количество вишен и выкладываем всё равно в каком порядке тесто одно на другое в стеклянную посуду для выпечки смазанную предварительно маслом.

Кекс выпекается при нагревании духовки так что включите огонь на 180 градусов и сразу же ставьте в духовку кекс на один час. После этого духовку выключить и дать кексу постоять в духовке ещё минут 15.

После этого кекс можно вынуть из духовки, нарезать и подавать с горячим чаем.