Все мы знаем как готовится плов по- узбекски. А вот в Сирии тоже есть рецепт приготовления плова по своему рецепту, который насчитывает ни одну сотню лет. Приготовление плова по сирийскому рецепту конечно же отличается от рецептов других стран. Остаётся неизменным только одно- рис и мясо.

Ингредиенты.

1. 500 грамм мякоти баранины.
2. 500 грамм длинного риса.
3. 120 грамм лука.
4. 40 грамм томатной пасты.
5. 20 грамм муки.
6. 8 грамм красного молотого перца.
7. 1 пучок сборной зелени.
8. 200 миллилитров воды.
9. соль и корица по вкусу.

Способ приготовления.

 Лук мелко порезать и жарить на большом огне до тёмно золотистого цвета. После этого в лук добавляем порезанную на не большие кусочки говядину, муку, перец, соль, корицу, зелень пучком. Все ингредиенты смешивают, заливают водой, доводят до кипения и при плотно накрытой крышке тёшат до готовности.

Как только до приготовления мяса остаётся 20 минут рис хорошо промывают, скидывают на мелкий друшляг, подсушивают и на отдельной сковороде готовят. На сильно разогретую сковороду с маслом высыпают рис, хорошо его перемешивают так, что бы каждая рисинка была в масле, затем заливают водой примерно на 1 палец выше риса, солят, доводят до кипения и готовят при плотно закрытой крышке не мешая. Рис готов когда вода полностью испарится. На большое блюдо выкладывается рис, сверху мясо с подливой. Пучок зелени выкидывается.