Плов- любимое блюдо всех восточных стран. Без плова ни обходится ни один праздник, ни одно торжество. Плов для народов восточных стран- символ богатства и достатка. Традиция приготовления праздничного плова перешла и к нам. Плов с перцем является национальным блюдом Туркмении рецепт приготовления этого праздничного плова был создан ещё в далёкие времена. Плов с перцем по- туркменски одно из самых древних и вкусных блюд туркменской кухни.

Ингредиенты.

1. 400 грамм риса.
2. 200 грамм репчатого лука.
3. 50 грамм томатной пасты.
4. 150 грамм болгарского перца.
5. 650 миллилитров воды.
6. 50 грамм растительного масла.
7. соль и специи по вкусу.

Способ приготовления.

Рис хорошо промыть и оставить постоять с небольшим количеством воды минут 20.

В это время лук и половину всего перца, приготовленного для плова нарезать кольцами и жарить в масле до светло коричневого цвета. Вторую половину перца очистить от середины и жарить целым. Пока лук и перец жарятся в рис добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Поджаренный лук и перец заливаем водой, доводим до кипения и высыпаем рис. Как только вода в плове закипит солим его, добавляем специи, плотно накрываем крышкой и доводим до готовности не перемешивая. Плов готовится около 20-30 минут.

Плов  с перцем подается на большом блюде. Модно отдельно потушить не много мяса говядины или баранины и выложить его сверху на плов. Целые жаренные перцы выкладываются по краям плова для красоты.