Настоящее еврейское праздничное блюдо. Рецепт его приготовления считается одним из самых старинных еврейских рецептов. Блюдо это очень вкусное, не прихотливое, единственный его минус в том, что его приготовление занимает очень много времени, но это стоит того.

Ингредиенты.

1. 2 килограмм говяжьих ножек.
2. 6 зубчиков чеснока.
3. 2 средние луковицы.
4. 1 большая морковь.
5. 4 яйца.
6. 1,5 чайной ложки сахара.
7. 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока.
8. сухарики .
9. 4 литра воды.
10. лавровый лист.
11. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Ноги хорошо промыть, оставить в холодной воде на несколько часов, затем слить воду и залить 4 литрами воды, варить на медленном огне в течении 6 часов. Добавить лук, морковь, лавровый лист и варить ещё 2 часа. Перед тем как выключить посолить, поперчить, поварить ещё 5 минут и выключить. Выньте ноги из бульона, отделите кости от мяса, мясо мелко порезать, бульон процедить и соединить с мясом. Морковь, лук и лавровый лист уже не нужны.

Взбить яйца, добавить в мясо с бульоном, влить лимонный сок, сахар и дать блюду закипеть. Чеснок мелко натереть или выдавить через чесночницу.

Подавать блюдо в горячем виде, посыпанное чесноком и сухарями.