Рахат- лукумом угощали ещё своих высокопоставленных гостей султаны Турции. Жены султанов любили эту сладость и если её в довольно больших количествах. Мы не предлагаем Вам есть рахат-лукум так же много и часто как жены султанов, но приготовить такую изысканную и в тоже время простую сладость на праздник вполне возможно.

Ингредиенты для приготовления сиропа.

1. 1 килограмм сахара,
2. 300 миллилитров воды,

Ингредиенты для посыпки.

1. 100 грамм сахарной пудры,
2. 1 пакет ванильного сахара.

Ингредиенты для крема.

1. 100 грамм кукурузного крахмала,
2. 200 грамм кипяченой остывшей воды.

Ингредиенты для жидкости.

1.5 столовых ложек любого джема,

2. 2 чайные ложки цедры лимона,

3. 1 чайная ложка сиропа чайной розы,

4. 50 грамм фундука,

5. 50 грамм грецкого ореха,

6. шафран на кончике чайной ложки.

Способ приготовления.

1. Смешать все ингредиенты сиропа и варить их на медленном огне.
2. Перемешать крахмал с водой так, что бы не было ни одного комка и медленно влить его в кипящий сироп непрерывно помешивая.
3. После того, как масса начнёт густеть, добавить в неё остальные ингредиенты в строгом порядке:  джем, шафран, сироп чайной розы, цедру лимона, орехи. Всё xoрошо мешать. После того, как масса станет густой, выключить огонь и вылить лукум в не глубокую посуду. Поставить в холодильник на середину или в прохладное место и дать застыть в течении 4 часов.
4. Полностью застывшую массу режут на кусочки, посыпают сахарной пудрой и ванилином и подают на стол.