Очень вкусный рецепт приготовления рыбы.  Кто хоть раз ел настоящий, вкусный рыбный пирог, тот не забыл его вкуса. Но не все знают как приготовить этот пирог. Рыба в тесте это один из старинных рецептов французской кухни. Но готовится он не много по другому. Представьте себе, что это много маленьких пирогов, которые очень вкусны и так ароматно пахнут, что просто  не возможно удержаться. Это и буде рыба с тесте по французскому рецепту. 

Ингредиенты.

1. 200 грамм филе жирной рыбы.
2. 1 яйцо.
3. 5 стрелок зелёного лука.
4. 100 миллилитров пива.
5. 10 грамм сливочного масла.
6. 20 миллилитров растительного масла.
7. душистый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Отделить белок от желтка. В муку добавить белок, пиво, соль и сливочное масло. Всё хорошо перемешивают, желток взбить так, что бы он увеличился вдвое и добавить в тесто, всё ещё раз хорошо перемешивают.

Рыбу цельными кусками поджарить до полуготовности, порезать на кусочки по 3-4 сантиметра.

Мелко порезать зелень, посолить, поперчить и обвалять в ней рыбу. Затем кусочки рыбы положить в тесто, хорошо их обвалять так, что бы рыба была полностью покрыта тестом.

Вынуть кусочки и обжарить их с масле до образования румяной корочки на большом огне.

Подавать блюдо с салатом в горячем виде.