|
Автор: кристина
|
 Тайланд это загадочная страна со своими традициями и конечно же своей кулинарией, которая удивляет всех своей своеобразностью и тем, что в кулинарии Тайланда можно сочетать казалось бы такие не сочетаемые продукты. Одно из загадочных и довольно древних блюд тайдандской кухни является рыбные котлеты с кисло- сладким соусом. Для приготовления таких котлет требуется не мало продуктов, но то , что из этого получится настоящий шедевр ни кто не сомневается.
Ингредиенты для котлет.
1. 450 грамм хека или трески.
2. 1 столовая ложка тайского рыбного соуса.
3.1 каффир.
4. 1 лист лимметы.
5. 1 столовая ложка красной пасты карри.
6. 1 яйцо.
7. 2 столовые ложки мелко натертого свежего кориандра.
8. 50 грамм зеленой фасоли.
9.1 столовая ложка коричневого сахара.
10. щепотка соли и растительное масло.
Ингредиенты для соуса.
1. 1 столовая ложка рыбного соуса.
2. 4 столовые ложки сахара.
3. 1 стакан воды.
4. 2 штуки острого перца не большого.
5. 3 столовые ложки винного уксуса из белого сорта винограда.
Способ приготовления.
Для приготовления котлет все ингредиенты не важно в каком порядке поместить в кухонный комбайн или в мясорубку с мелким ножом (если ингредиенты для фарша помещать в мясорубку, то солится готовый фарш). Затем в фарш добавляем фасоль, все тщательно перемешиваем и оставляем постоять в прохладном месте с пол часа. Для приготовления соуса сахар добавляем в воду с уксусом и нагреваем на медленном огне. После того, как вода закипит непрерывно помешивая на том же медленном огне соус кипятим еще 2-3 минуты. После того, как сахар полностью раствориться снимаем с огня, добавляем в воду мелко порезанный перец и рыбный соус. Оставляем в прохладном месте до полного остывания. Из фарша формируем примерно 20 котлеток и жарим их на хорошо разогретой сковороде около 3 минут. Котлеты должны стать приятного золотистого цвета. Котлеты и соус подаются в отдельной посуде. К таким котлетам прекрасно подойдет вареный рис.
|
