Этот салат считается в Узбекистане деликатесным. Его рецепт не такой древний, как многие другие, но его вкус и сочетание ингредиентов прекрасно гармонируют с любым блюдом. Салат готовится в основном в осеннее- зимний период так как он очень сытен и придаёт много энергии.

Ингредиенты.

1. 100 грамм капустных листьев.
2. 2 кочерыжки белокочанной капусты.
3. 1 средняя сладкая редька.
4. 2 головки среднего лука.
5. 1 средняя морковь.
6. 5 зубчиков чеснока.
7. 3 столовые ложки томатной пасты.
8. 3 столовые ложки подсолнечного масла.
9. 1 большой пучок петрушки с укропом.
10. соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления.

Лук нарезать кольцами, кочерыжки очистить от грубого слоя и порезать на длинную соломку, капустные листья нарезать соломкой, редьку и морковь натереть на тёрке для морковки.

Хорошо разогреть масло на сковороде, пассировать лук до золотистого цвета, добавить капусту, редьку и кочерыжки и морковь. Пассировать овощи приметно 5 минут затем добавить мелко резанный чеснок, посолить, поперчить, накрыть плотно крышкой и выключить огонь. Дать салату постоять примерно 15 минут, затем переложить его в глубокое блюдо, слегка помять, добавить томатную пасту и масло.

Салат аккуратно выложить в салатницу, сверху украсить мелко рубленной зеленью.