Это один из самых старинных и любимых рецептов турецкой кухни. Готовить его одно удовольствие, а гости, угощённые таким блюдом будут всегда вспоминать Вас только тёплыми словами благодарности, с помощью этого блюда  вы всегда сможете рассчитывать на большое количество гостей и довольного мужа.

Необходимые ингредиенты для фарша.

1. 300 грамм говяжьего фарша.
2. 1 средняя луковица.
3. 1 яйцо.
4. 2 столовые ложки муки.
5. 1 пучок петрушки.
6. Соль, черный перец, специи (по вкусу).

Для начинки.

1. 12 свежих  шампиньонов среднего размера.
2. 2 больших помидора.
3. 2 штуки не большого острого перца.
4. 1 средняя луковица.
5. 2 зубчика чеснока.
6. 1 столовая божка томатной пасты.
7. Соль, черный перец, приправы.
8. 1 пучок петрушки.
9. Любой желтый сыр.

Способ приготовления.

В большой ёмкости смешиваем фарш, яйца, муку, пучок мелко порезанной петрушки, мелко порезанную луковицу, соль, черный перец и специи. Все необходимо тщательно перемешать до однородной массы. Из полученного фарша катаем не большие шарики,  придавливаем их что бы получилось углубление. Готовую форму котлет ложем на протвень и ставим в духову при температуре 160 градусов и доводим до полуготовности.

Грибы, лук и чеснок очень мелко режим. Добавляем соль, черный перец и приправы по вкусу. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для того, что бы смесь пропиталась солью и специями. После этого мелко- мелко режим помидор и тушим его минут пять на медленном огне. Когда помидор начнет превращаться в однородную массу добавляем к нему нашу смесь из грибов и лука, ложку томатной пасты и тушим до полуготовности. После того, как котлеты и начинка для них достигла полуготовности вынимаем котлеты из духовки и сверху в ямочки ложем начинку. Оставшейся жидкостью от начинкой заливаем котлеты, посыпаем натертым на средней терке сыром и отправляем в духовку так же при 160 градусов до полной готовности. Готовые котлеты украшаем зеленью.