Грузинская кухня популярна во всем мире. Сациви из рыбы одно из самых известных и полезных блюд Грузии. Оно на столь богато витаминами и минералами, что его можно готовить несколько раз в неделю. В этом рецепте собрано большое количество полезных продуктов. А рыба известна всем, как источник фосфора так полезного для зрения и костного скелета. Это очень вкусное блюдо из которого можно создать шедевр.

Ингредиенты.

1. 500 грамм жирной рыбы.
2. 1 стакан очищенных грецких орехов.
3. 3 головки репчатого лука.
4. ? стакана винного уксуса.
5. 4 зубчика чеснока.
6. ?  чайной ложки гвоздики.
7.  ?  чайной ложки корицы.
8. 1 чайная ложка семян кинзы.
9. 8 горошин душистого перца.
10. 3 сухих листа лавра.
11. черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Нарезанное средними кусочками филе рыбы залить водой, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить на медленном огне 30 минут. После того, как рыба приготовится вынуть её и выложить на блюдо.

В блендере или в мясорубке измельчить орехи, чеснок, перец, кинзу и посолить. Полученную массу выложит в кастрюлю и влить бульон. В массу добавляют мелко нарезанный лук и варят 10 минут. Развести корицу, гвоздику и черный перец уксусом и вылить полученную смесь в бульон. Варим ещё 10  минут и выключаем огонь. Дать бульону постоять минут 5. Полученный бульон и есть сациви.

После этого рыбу залить сациви и украсить по желанию половинками орехов и гратом. Блюдо подается в холодном виде с белым вином или соком любого сорта белого винограда.