Суп- харчо это национальное грузинское блюдо. Это сытный и очень вкусный суп с грецкими орехами. В кулинарии Грузии в очень многих блюдах используются грецкие орехи, как источник силы и энергии. Рецепты супов грузинской кухни отличаются от рецептов приготовления супов других стран тем, что они очень насыщенные и сытные. Главный ингредиент многих супов грузинской кухни это мясо, орехи и помидоры. Эти продукты содержат большое количество полезных веществ.

Ингредиенты.

1. 500 грамм жирной говядины.
2. 1 ? стакана грецких орехов.
3. 1 столовая ложка кукурузной муки.
4. 1 не большой острый перец.
5. 3 зубчика чеснока.
6. винный уксус, зелень кинзы, соль.

Способ приготовления.

Мясо тщательно промывается , режется на не большие кусочки, ложится в глубокую кастрюлю и заливается 10 стаканами холодной воды. Кастрюлю с мясом поставить на огонь и варить два часа.

В блендере измельчить орехи, перец и чеснок. Готовую смесь посолить и добавить в бульон. Кукурузную муку развести в не большом количестве холодного бульона, добавить уксус и мелко порубленную зелень кинзы. Полученную смесь вылить в бульон и варить ещё 10 минут. Готовый суп подавать на стол разлив по порциям. К супу можно подать сметану или кислое молоко.