Это старинный рецепт приготовления супа. Суп готовится быстро и не требует особых затрат. Как и все блюда грузинской кухни суп- хашлама питателен и вкусен. Все долгожители Грузии хотя бы раз в неделю готовят это блюдо. В Грузии считается, что мясные супы продлевают  жизнь и молодость. Кроме того супы это именно те блюда, от которых не полнеют. Питаясь только супами можно за одну неделю сбросить несколько килограмм.

Ингредиенты.

1. 1 килограмм мягкой телятины.
2. 2 корня петрушки.
3. 2 корня сельдерея.
4. 1 пучок петрушки.
5. 3 зубчика чеснока.
6. соль по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо порезать на не большие кусочки, выложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой так, что бы вода покрывала мясо на 3 сантиметра, добавить в мясо целые корни  и варить около 40 минут. После этого вынуть корни, мясо посолить и варить ещё около 10 минут. Суп разлить по порциям, в каждую порцию добавить выдавленный через чесночницу чеснок и мелко нарезанную зелень. Суп подается в горячем виде.