Карам шурбон гушти- суп мясной с капустой. Полезный и густой суп дающий энергию и силы. В таджикской кухни большое значении придают именно мясным блюдам так как они полны белка так необходимого для сил. Мясо один из самых главных ингредиентов для правильного развития организма. Без мясных блюд человек не чувствует себя полностью сытым. Все люди активно занимающиеся спортом должны питаться мясом. Рецепт этого супа был написан еще во времена кочевников, когда таджикским мужчинам приходилось постоянно защищать родное племя от врагов. Этот суп придает много сил и энергии.

Ингредиенты.

1. 500 грамм баранины.
2. 200 грамм моркови.
3. 500 грамм капусты.
4. 2 средние головки репчатого лука.
5. 2 больших помидора.
6. 1 пучок укропа.
7. 5 зубчиков чеснока.
8. 70 грамм бараньего жира или растительного масла.
9. соль, черный молотый перец, сметана.

Способ приготовления.

Немного обжарить мясо целым куском. В кастрюлю налить воды, положить обжаренное мясо и довести до кипения. После того, как бульон закипит добавить в него морковь и капусту нарезанную как можно меньше. Через 30 минут вынуть мясо и порезать его на не большие кусочки. Добавить мясо обратно в бульон,  и очистив от шкурки помидоры,  натереть их на мелкой терке. На сковороде растопить бараний жир и потушить натертые помидоры с мелко порезанным чесноком. Хорошо потушенные помидоры добавить в суп, посолить, поперчить, поварить ещё около 5 минут и выключить огонь. Дать супу настояться около 10 минут с закрытой крышкой. Подавать на стол разлив по порциям добавив,  сметану и мелко порезанную зелень.