Довольно не обычное для нас блюдо, но стоит Вам его приготовить хоть раз, и Вы уже не будите удивляться тому, что с виду такие разные ингредиенты так хорошо сочетаются друг с другом. Цыплёнок под шоколадным соусом можно назвать праздничным блюдом. Ведь не каждый день поешь такую экзотику. А вот для мексиканцев это блюдо уже давно не в новинку. Ему как минимум лет 100.

Ингредиенты.

1. 1 средний цыплёнок.
2. 250 грамм белого постного хлеба.
3. 100 миллилитров молока.
4. 100 грамм сливочного масла.
5. 2 большие головки лука.
6. 100 грамм молочных сосисок.
7. 2 яйца.
8. 200 миллилитров белого сухого вина.
9. 250 миллилитров не жирных сливок.
10. 5 зубчиков чеснока.
11. 1 чайная ложка мелко молотого шалфея.
12. пол чайной ложки смеси чили.
13. 1 чайная ложка какао.
14. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Тушку цыплёнка хорошо промыть, вынуть лишний жир и наполнить фаршем.

Фарш готовится так: хлеб очень мелко режется, смешивается с молоком, маслом, мелко рубленными варёными яйцами, мелко порезанными сосисками, чайной ложкой шалфея, 1 мелко нарезанным зубчиком чеснока, солью и перцем.  Всё очень хорошо перемешивается.

После того, как цыплёнка нафаршировали его следует зашить, затем положить на блюдо для духовки. Сверху цыплёнок  натирается смесью «чили», рядом положить оставшейся чеснок и крупно резанный лук. Запекать при температуре в 220 градусов в течении часа.

Готового цыплёнка выложить на блюдо, образовавшийся от цыплёнка сок вылить в кастрюльку, добавить какао и вино. Соус довести до кипения, свиль сливки и поварить ещё несколько минут.

Цыплёнка разделить на кусочки и подавать с соусом. Подавать с любым гарниром.