Цыпленок табака по- грузински одно из самых популярных и вкусных блюд. Оно готовится быстро и не требует больших затрат. Всё что Вам необходимо для приготовления этого блюда это цыпленок и специи. Блюдо грузинской кухни «цыпленок табака» было невероятно популярным в девяностые год. Быстрое приготовление этого вкуснейшего блюда делает его обязательным в кулинарных рецептах грузинской кухни.

Ингредиенты.

1. средняя тушка цыплёнка.
2. 30 грамм сливочного масла.
3. черный или красный молотый перец, соль.
4. 5 зубчиков чеснока.

Способ приготовления.

Тушку цыпленка с  внутренностями выпотрошить, разрезать вдоль грудки и развернуть по надрезу. Внутренности (сердце, печень, желудок) не выбрасывать. Разрезанную тушку цыпленка натереть солью, специями, выдавленным через чесночницу чесноком и перцем, дать 10 минут для того, что бы цыпленок пропитался специями и положить жарить его на разогретую сковородку со сливочным маслом. Вокруг цыпленка разложить его сердце, желудок, печень, цыпленка накрыть тарелкой и придавить любым прессом. Цыпленок должен плотно прилегать к сковородке. Цыпленок жариться по 15 минут на каждой стороне до образования румяной корочки.  Готового цыпленка ложем на блюдо и подаем горячим. С ним можно подавать жаренный картофель, рис, салат из помидоров.