Унаш в переводе на русский язык- суп из фасоли с лапшой. Супы туркменской кухни отличаются от супов других стран тем, что они по своей густоте больше напоминают промежуточные блюда так как они довольно густые. Этот рецепт супа туркмены создали ещё в те времена, когда были кочевым народом. По этому этот суп считается одним из самых сытных и вкусных супов туркменской кухни.

Ингредиенты.

1. 100 грамм мяса баранины.
2. 50 грамм фасоли.
3. ? репчатого лука.
4. ? вареного яйца.
5. 20 грамм пшеничной муки.
6. 15 грамм бараньего жира.
7. 150 грамм кислого молока.
8. соль, красный молотый перец.

Способ приготовления.

Заранее замоченную фасоль и мясо поставить на огонь и варить 1 час. В это время замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, хорошо посыпать мукой и нарезать лапшу.

В кастрюлю с мясом добавить лапшу и обжаренный в жире мелко порезанный лук. Суп посолить, поперчить и поварить ещё 10 минут. После того, как унаш будет готов снять его с огня и перед подачей на стол заправить кислым молоком и посыпать натертым яйцом.