Это странное по названию блюдо очень вкусное. Для его приготовления необходимо два вида теста. Ятоза это туркменские пирожки с мясом и капустой. Эти пирожки вкусны как в горячем, так и в холодном виде так что Вы смело можете готовить их для ребёнка и давать с собой в школу. Приготовление пирожков на столько разнообразно, что врят ли какое то другое блюдо может похвастать таким разнообразием начинок и форм.

Ингредиенты.

1. 200 грамм муки.
2. 1 пакетик дрожжей.
3. 100 грамм фарша баранины.
4. 120 грамм свежей капусты.
5. 1 большая головка репчатого лука.
6. соль и любые специи по вкусу.

Способ приготовления.

Лук и капусту мелко режем и тушим до полуготовности, добавляем фарш, солим и перчим. Через 10 минут выключаем и даём начинке остыть.

Муку делим на две равные части. Из одной части делаем дрожжевое тесто и оставляем его подняться, из другой часто делаем пресное тесто.

Когда дрожжевое тесто подошло, смешиваем его с пресным до однородной массы и катаем из него шарики примерно по 40 грамм.

Полученные шарики раскатываем и выкладываем на середину начинку. Края защепляем и жарим в духовке или варим в пароварке. для того, что бы корочка ятозы была более румяной, её можно смазать взбитым яйцом перед тем, как поместить в духовку.

Готовые ятозы поливаем сметаной и подаём на стол горячими.