Редко кому не нравится нежное мясо телятины, а если это потрясающий и в то же время простой в приготовлении итальянский рецепт, то это просто фантастика. Способ приготовления телятины по этому рецепту невероятно прост и в то же время изыскан. Нежное мясо телятины с грибами и ароматным соусом заставит Вас влюбиться в итальянскую кухню.

Ингредиенты.

1. 500 грамм эскалопов телятины менее 0,5 сантиметра толщиной.
2. 300 грамм грибов.
3. 2 столовые ложки растительного или оливкового масла.
4. 2 столовые ложки сливочного масла.
5. четверть стакана сливок.
6. 1 стакан куриного бульона.
7. чуть больше стакана крепкого красного вина.
8. мука.
9. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Муку смешать с солью и перцем и хорошо обвалять в неё эскалопы затем разогреть сливочное и растительное масло и обжарить грибы посолив и поперчив их. После того, как грибы будут готовы, вынуть их на отдельное блюдо и в этой же сковороде поджарить мясо по 2 минут на каждой стороне. Мясо положить в грибам и накрыть плотно крышкой, что бы оно не остыло.

В сковороду после мяса, вылить вино и куриный бульон, хорошо перемешайте так, что бы остатки муки и мяса на сковороде смешались с бульоном. Поварите соус до загустения, добавьте сливки и варите ещё минут 10. перед тем, как снять соус с плиты посолить и поперчить его . подавать мясо с грибами, политым горячим соусом.